Bild: Tanja Marion Pöhlmann
Zutaten:
- Perlgraupen aus Gerste
(alternativ geht natürlich auch Reis, es muss kein Risottoreis sein) - Selbstgemachte Hühnerbrühe
- Garnelen (alternativ Lachsfilet oder Hühnerbrust)
- Zucchini
- Apfel
- Oregano
- Ingwer
- Salz
- Butter
- Parmesan (oder ein anderer Käse)
- Olivenöl
Zubereitung:
Die Graupen zehn Minuten knapp bedeckt in Wasser kochen lassen, wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist mit Brühe aufgießen (es ist auch mit leicht gesalzenem Wasser möglich). So lange köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist. Den Vorgang für weitere 20 Minuten wiederholen. Topf von der Platte nehmen.
In einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl die Garnelen anbraten, Zucchini- und Apfelstücke dazugeben, mit ein wenig geriebenem Ingwer verfeinern. Etwas abkühlen lassen und mit Olivenöl und Oregano marinieren.
Der Graupenrisotto wird mit etwas Butter und Parmesan angereichert, verrührt und sollte eine leicht cremige Konsistenz haben, allerdings verzeihen Hunde handwerkliche Fehler leicht. :)
Zusammen mit den Garnelen und dem Gemüse lauwarm anrichten.
